Omtanke. Passion. Hantverk. 


Qvillinge Ekologiska är ett hantverksbryggeri som ligger strax utanför Norrköping, närmare bestämt på Kvillinge Prästgård, en familjegård i flera generationer. Camilla, som driver bryggeriet, har bryggt ekologisk, opastöriserad och ofiltrerad kombucha sedan 2013, och var en av de första i Sverige som började brygga kombucha kommersiellt. Förutom kombucha bryggs det även jun, mjöd, cider och hard kombucha i det lilla bryggeriet i Kvillinge. Allt sker hantverksmässigt, med omtanke och utan några genvägar. 

 

Råvarorna sperlar en central roll, ju bättre råvara desto bättre kombucha. I första hand används vad som finns i närområdet, men vissa ingredienser som exempelsvis te, som inte går att odla i Sverige, importeras från ekologiska odlingar i Asien. Det har från början varit viktigt att vara ekologiskt certifierad – så att du som dricker vår jun och kombucha kan känna dig säker på att det som finns i flaskan innehåller så lite gifter som möjligt. 

 

Det som ofta går hand i hand med ekologiska råvaror är smakupplevelsen, ju renare en produkt är, desto bättre smakar den. Vi vill också visa på att sådant som är nyttigt inte behöver vara osmakligt. Väldigt många dricker vår jun och kombucha för att det får dom att må bra, och de fortsätter att göra det för att det är gott. Genom att låta bryggprocessen ta tid får smaker och syror utvecklas till sin fulla potential. Upptäck den naturliga kraften hos vår jun och kombucha, fyllda med fräscha smaker, liv och energi.  


 

 

Hur allt började.

Allt startade vintern  2012 när Qvillinge Ekologiskas grundare Camilla Karlsson hälsade på sin kusin Katarina i San José i Kalifornien. I Katarinas kök, på en av köksbänkarna, stod en stor glasburk med ett färgglatt tyg fastspänt över öppningen. Från burken kom en lite stickande, men ändå söt doft som påminde om vinäger eller ättika. När Camilla Iyfte lite på tyget såg hon en manetliknande sak som flöt på ytan av den gulaktiga vätskan som var burkens innehåll. Katarina menade att den där vätskan skulle Camilla dricka för att få ordning på sin ständigt krånglande mage. Och alla som har haft långvariga magproblem vet att det finns inget som inte är värt att testa. En krånglande mage gör sig alltid påmind. 

 

Sagt och gjort – Camilla tog en klunk av den okända drycken, som visade sig vara kombucha, och väntade på den vanliga reaktionen från magen. Men till hennes förvåning uteblev den. Det var en ovanlig känsla, nästan märklig, eftersom magen annars alltid protesterade vid minsta avvikelse. Under de två veckorna i det soliga Kalifornien fortsatte hon att dricka kombucha och märkte hur kroppen sakta men säkert började kännas mer i balans.

När resan var över och hon återvände till Sverige, kunde hon inte släppa tanken på den bubbliga drycken som gjort en så oväntad skillnad. Väl hemma i Norrköping bestämde hon sig för att försöka brygga sin egen kombucha. Hon experimenterade med smaker och fermenteringstider och kände snart hur något förändrades – perioderna av välmående blev allt längre, och de besvär som tidigare varit en del av hennes vardag avtog successivt. Magen, som så ofta varit en källa till frustration, började samarbeta. För Camilla var det tydligt: kombuchan var här för att stanna.

  

 

Vår Övertygelse.

 

Kärnan i Qvillinge Ekologiska är övertygelsen om att ekologiska livsmedel, som är omtänksamt producerade, främjar både den egna hälsan och hur vår värld mår. Och det tycker vi är väldigt viktigt. Vi är alla delar av något större, och vi behöver förvalta det vi har med kärlek och respekt. För vår egen skull, för andras skull och för framtidens skull. Att prioritera ekologskt odlade råvaror är att visa omtänksamhet och vi hoppas kunna inspirera dig att välja med omtanke. 

Det vi erbjuder är ganska unikt. Ett brett sortiment av produkter som är så lite processade som möjligt. Alla våra produkter är fria från e-nummer, färgämnen, konserveringsmedel, emulgeringsmedel, aromämnen, tillsatta vitaminer och näringsämnen samt andra industriella  tillsatser. De är även opastöriserade och ofiltrerade. Precis som äkta kombucha och jun ska vara.