PADRON EKOLOGISK SYRAD CHILISÅS

Denna matsås vann vi SM guld i mathantverk med 2018. Den passar som tillbehör till mycket - på pizzan, i lasagne eller som ingrediens i kalla såser. Varning! Den är beroendeframkallande!

Smaken är fräsch, ganska hög syra, viss sötma och tydlig umami. Konsistensen påminner om en flytande slät chutney. Innehållet kan skikta sig så skaka flaskan försiktigt eller rör om innan användning. Chilisorten heter Pimento de Padron och odlas utanför Motala i Östergötland. Chilin har fått fermetera med eko och lokalt odlad lök och vitlök minst 4 månader. Sedan har vi mixat den och tappat upp den på flaska. Medelstark

Ingredienser: 

Ekologisk grön chili, ekologisk lök och vitlök samt havssalt.